Purè Rosso

 

Dopo la ricetta dell'arrosto di ieri, oggi condivido il suo contorno, un particolare purè, molto gustoso ed ovviamente molto facile da fare

Ingredienti:

• 1 kg. patate
• 500 ml latte intero
• brodo vegetale
• 1 tubetto doppio concentrato di pomodoro
• sale e pepe
• olio evo
• aglio e salvia

Preparazione: 

Sbucciare e tagliate a pezzi regolari le patate, deporle in un tegame e coprirle con una miscela d’ acqua e di latte ( all’ incirca in parti uguali ). Cuocerle coperte, scolarle e ridurle in purea. 

 

In una casseruola che possa contenere le patate, scaldare appena l’ olio con l’ aglio e la salvia.

Unire il concentrato sciolto nel liquido prescelto e le patate passate. Mescolare ed aggiustare la consistenza. Se il purè risultasse troppo liquido asciugarlo ancora sul fuoco.
Se invece dovesse risultare troppo denso, aggiungere altra acqua o brodo.
Aggiustare di sale e pepare. 

BUON APPETITO!!!!!!!!