Crema di lenticchie e patate con tagliatelle di wurstel alla paprika

Oramai è Autunno inoltrato, tempo di zuppe, minestre e creme. Oggi vi presento un modo originale, molto veloce, per creare un delizioso piatto di "comfort food" per le fredde serate autunnali.

Ingredienti (x2):

• 1 grossa patata
• 300 gr. lenticchie cotte
• 100 gr. cannellini cotti
• 1 litro brodo vegetale
• 1 carota, 1 cipolla
• olio evo
• 1 wurstel grande
• paprika
• sale e pepe
• formaggio grattato

Preparazione:

Tagliate a pezzetti una patata, lavatela più volte e tenete da parte. Tagliate il wurstel a striscioline ed insaporitele con la paprika.

Tritate la carota e la cipolla e rosolatele in una casseruola con un po' d'olio evo e 2 foglie di salvia.

Unite le patate e fatele insaporire per alcuni minuti.

E' il momento dei legumi, se sono in scatola sgocciolateli per bene dal loro liquido di conservazione. Mischiate per bene e lasciate insaporire pure loro.

Unite tanto brodo quanto serve per portare la zuppa a cottura. Dopo circa 30 minuti frullatela con un frullatore ad immersione. Assaggiate e regolate di sale e di pepe.

Fate rosolare le tagliatelle di wurstel su una piastra antiaderente senza grassi sino a renderli un po' croccanti.

Versiamo in una fondina un po' di vellutata, poniamo al centro le tagliatelle e guarniamo con una generosa presa di formaggio, una grattata di pepe fresco e un giro d'olio.

BUON APPETITO!!!!!!!